家里必备的3种食物 能长久存放 还增免疫力

各国疫情此起彼伏,一些国家已经解封,又有一些国家疫情升温。居家常备米、豆类等耐储存的食物,不仅在疫情期间帮你提升免疫力,甚至有助改善新冠轻症症状。
 
家中必存3食物:大米、豆类、菇类
日常会用到的柴米油盐酱醋茶,保质期比较长的食物,可多储存一些。特别是大米、豆子和干菇类。
 
● 大米
 
大米不仅是华人喜欢的主食,煮成粥,还是一道非常好的药膳。
 
米是白色食物,白色入肺、养肺阴。所以喝大米粥能够滋阴,使肺得到养护。大米粥还可以调理脾胃。现代科学已经发现,脾与免疫功能密切相关,这一点与中医的认识是一致的。中医认为脾胃好,就会产生更多的气血对抗病毒,并且提升免疫力。
 
有些人担心买多了,吃不完放太久。其实,新米变成陈米也不用怕。因为陈米是一味中药,还蛮珍贵的。新米热性比较重,有人吃了容易上火,而陈米较平和。
 
如果觉得陈米口感差,直接做饭没那么香,可做成炒米。将生的陈米炒黄后,先存放起来,等要吃的时候再洗和煮。炒米也是一味非常好的药材,脾胃不好的人及小孩、老人,每天早上吃一碗炒米煮的粥,可以消食化积。
 
但吃陈米的前提是,家里存米的地方干燥,米没有发霉、变色;吃之前还可闻一闻,米是否还有香味。
 
● 豆子
 
干燥的豆子本身就好存放,想吃蔬菜时,还可以发成芽菜,营养价值更高。例如黄豆、绿豆、豌豆,泡水就能发成黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽。
 
蚕豆、花生,也能发芽。蚕豆泡一个晚上,尖尖已经开始往外冒,取出来、去掉壳,用来做菜或炖汤都可以。花生也差不多泡一夜就会发芽。
 
种子类的尖芽,是非常有营养的。在中医看来,芽的能量很强,有增强抵抗力的功效。发芽就像孕育生命,所有的精华都往那里输送。同时,营养也变得更容易消化吸收。
 
当然,不是所有食物的芽都有营养,有些发芽会有毒,但是上述提到的这些都是很好的。
 
● 菇
 
干燥的黑木耳、白木耳及香菇等,很好保存,它们可补血、补气。菇类还能提高身体免疫力。